東町に新しくできたピザ屋さん「TIKUー（チクー）」に行ってきました。場所はカネマツのちょっと下、シフォンケーキの菓恋（かれん）さんの隣です。こないだまで、さもない空き家だったところが、それはそれは素敵な空間になっていました。まず外観がかわいい。手を加え過ぎていない、その塩梅がよろしい。3月11日の開店以来、連日混み合っているようですが、私が行った時にも満席で、さらに何組かの方が待っていました。通りに面したところが厨房になっていて、イケメン店主、中澤さんがピザを作る姿や、石窯にくべられた薪が炎を上げる様子を見ることができるので、待ち時間も気にならず、むしろワクワク感が高まりました。「さあ、どうぞ」と招き入れられた店内は、私の写真では拙すぎるので、プロのカメラマン、はるなちゃんのレポートをご覧ください。ひとりでも気楽そうなカウンター席を通り抜け、数段下がった板敷きのテーブル席へ。この〝数段〟のおかげで、テーブル席はぐっと天井が高く、広々気持ちがいい。居心地のいいお店だなあ。さて、肝心のピザはというと、これが絶品！（これも私の写真が拙すぎるので、先のはるなちゃんの写真をご覧ください）こんなにおいしいピザは、生まれて初めて食べましたよ！やさしい味。だけどモッツァレラチーズとかバジルとか、シンプルゆえに素材の味がしっかりして、アンチョビがキリッと効いてたりして、飽きずにいくらでも食べられる。何より生地がおいしい。パリッと香ばしく、もっちりとした噛みごたえは、薪窯焼きの成せる技か。これまでピザって正直、そんなに食べたいと思ったことはないけど（ランチにパスタがあったら、迷わずパスタを選ぶ派）これはまた食べたくなる味だなあ。ピザを頬張りながら、おいしいおかずをお供に白飯をかき込んでいるような、親しみのある感じがしたのです。うまく言えませんが。親しみがあるといえば、店主の中澤さん。素敵な人です。開店に至る経緯などは信毎webに記事が載っていたので、こちらをどうぞ。私は先に放映されたテレビ番組でのインタビューを見て、思わず泣いてしまいました。そして、とても元気をもらいました。さて、３月はランチ営業のみですが、４月からは夜の営業もはじめられるそうです。ワイン飲みながらピザ食べたい！薪窯焼PIZZA TIKUー（チクー）長野市東町２００（妻記）