長野？信州？に来て感じたことのひとつに「豆」と「きのこ」の種類の多さがある。冬がはじまる頃になると、八百屋の店先には色とりどりの「豆」が並びはじめ、乙女のこころを和やかに？させるのです。一晩水に浸して、ゆでてから食べる。この時間と手間のかかり方も冬のリズムにはあっているのではないでしょうか。